用料：

1. 4杯水

2. 一杯玉米粥

3. 半杯磨碎的帕尔马干酪

4. 3/4茶匙粗盐，分开

5. 2汤匙橄榄油

6. 1个黄色小洋葱，切成丁

7. 3蒜瓣，剁碎

8. 1磅混合野生蘑菇，洗净切片

9. 1磅洗净切片的蘑菇

10. 一汤匙切碎的新鲜百里香

11. 2汤匙通用面粉

12. 半杯干白葡萄酒

13. 1/4杯浓奶油

14. 1茶匙糖

15. 1杯新鲜柠檬汁

16. 1/2杯切碎的平叶欧芹

做法：

1. 把4杯水烧开，加入玉米粥块搅拌。汤汁变稠后，把火调小，煮45分钟，直到变成奶油状，间或搅拌以防粘锅；加入帕尔玛干酪和1/4茶匙盐；搅拌至奶酪融化，熄火；

2. 在一个8x11英寸的烤盘上铺上铝箔，小心地将玉米粥倒入烤盘中，用抹刀将其抹至厚度均匀，大约3/4英寸；盖上盖子，冷藏至少两个小时，直至变硬；

3. 玉米粥块冷却时，制作肉酱。选取较大较重的煎锅，用中火加热橄榄油，放入洋葱和大蒜，炒香，约5分钟；定期搅拌以防止变色；加入蘑菇和百里香，中火加热，直至蘑菇出汁；加入半茶匙盐，继续煮5分钟直至蘑菇变软；

4. 加入面粉，搅拌，大约1分钟；加入葡萄酒、奶油和糖，用文火慢炖。如需要，克品尝并调整盐量；小火慢炖15分钟，直到蘑菇表面覆盖上厚厚的一层奶油；加入新鲜柠檬汁和半杯碎欧芹；放置一边，盖上盖子保温；

5. 把玉米粥块切成方形或你喜欢的尺寸；擦干平底锅，涂上不粘锅喷雾剂，中火加热。将切好的粥块放入平底锅中煎至金黄色，然后加热。食用时，在粥块顶部淋入热蘑菇肉酱。